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　　编者按：慢性呼吸系统疾病是四大慢病之一，慢阻肺是全球第四大致命死因。慢阻肺从发病到形成□□□、出现明显的症状一般要经过5—10年，被喻为不动声色的“隐形杀手”。但越在早期无症状阶段，患者的肺功能下降越快。当出现明显症状时，患者的肺功往往已经出现不可逆的损伤。针对这一问题，人民健康网打造《“健”识早知道》专栏，本期将为您梳理最能养肺护肺的食物。同您一起将健康进行到底！

　　在川贝中含有生物碱的成分，具有止咳□□□、化痰等功✅效，且其属性寒之物，对于清除肺热也有作用。平时可以用川贝和雪梨炖熟了吃，又或者用其煲汤喝。

　　具有清热解毒，化痰止咳，养声润肺，去除口臭之效，而且对烟酒过度等引起的声音嘶哑□□、咽干口渴等效果尤佳。可用于肺火燥㊣咳□□□□、咽痛失音□□□□、肠燥便秘等症状。

　　其性甘平味辛，归肺□□、脾经，具有下气□□、消食□□、除疾润肺□□□、解毒生津，利尿通便的功效，主治肺痿□□、肺热□□□□、痰多等。吃萝卜，配合白糖□□□□、姜丝可治寒咳；配合菊花□□□□、金银花可治热咳；配合银耳百合可治燥咳；配合山楂□□、麦芽可治积食咳嗽。

　　含多种氨基酸，能缓解皮肤干燥□□、瘙痒。银耳性平无✅毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力以及增强肿瘤患者对放□□、化疗的耐受力。

　　能理气健脾□□、止咳化痰，对因秋燥咳嗽的人来说格外有用。陈皮性温，味辛□□□□、苦，入脾经□□□□、胃经□□□、肺经，可理气健脾□□□、燥湿化痰，临床使用陈皮多治痰湿不化□□□□、胸膈满闷□□、咳喘痰多□□□□、痰白粘稠。

　　味甘性凉□□□、微酸，具有清热生津□□□、润肺化痰的功效，是防治秋燥的佳果。生食梨有清热解毒□□、生津润燥□□□、清心㊣降火作用；煎水或加蜜熬膏，有清热润✅肺□□□□、化痰止咳的作用。若与荸荠□□、蜂蜜□□□、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

　　又称马蹄，有清热化痰□□□、生津开胃□□、明目清音□□□、消食醒酒等功效。荸荠属寒㊣性食物，脾胃虚寒及血虚者不宜食用。另外，荸荠中含淀粉较多，糖尿病患者也应慎食。

　　中医认为其性寒味甘微涩，归肺□□□、脾□□、胃□□□□、大肠经，具有㊣润肺化痰□□□□、清热生津□□、涩肠止痢□□□、健脾益胃□□□、生津润肠□□、凉血止血等多种功效。建议对因雾天引起咳嗽有痰的人来说，吃点柿子能有效润肺✅化痰。

　　有润肺功效，由于其含有多种生物碱，不仅具有营养滋补之功，还具有养心安神□□、润肺止咳□□□□、补中益气的功效，病后虚弱□□□□、肺部疾病患者宜多食。百合常用于炖汤□□、熬粥，取百合大米各少许，将其洗净熬粥，小火慢熬，具有良好的润肺保健功能，加入银耳，其润肺效果更佳。【详细】

　　白色食物润肺好。肺喜润而恶燥，秋冬季肺也最易出现不适，引起咳嗽多痰等问题，中医讲白色食物入肺，所以秋天多吃白色食物可防秋燥。

　　常见的藕□□□□、白萝卜□□□□、冬瓜可以入汤；新鲜莲子可以直接吃，或拌凉菜；干莲子可以入粥；秋梨做汤更㊣润肺；铁棍山药可以㊣入粥，普通山药可直接㊣做菜。【详细】

　　核桃莲子羹——养心安神，健脾止泻，益肾止遗。适用于心肾不交或心肾两虚之失眠□□□、心悸，脾虚泄泻□□□□、遗精□□□□、尿频□□□、白浊□□□、带下等症。

　　核桃粥——润肺止咳，补肾固精，润肠通便。适用于肺燥咳喘□□□□、肾虚咳喘□□、腰膝酸软□□□□、遗精□□□、阳痿□□、小便频数□□、大便干燥等症。

　　梨：生食□□、榨汁□□、炖煮或熬膏皆可，适用于肺热咳嗽□□□□、麻疹及老年咳嗽□□□□、支气管炎等症。若与荸荠□□□、蜂蜜□□□、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

　　石榴：生食石榴有生津液□□、止烦渴的作用。石榴汁有助于消化□□□□、抗胃溃疡□□□、软化血管□□、辅助降血✅脂和血糖。

　　柑桔：生津和胃□□、润肺化痰□□、保肝解毒□□、除烦醒酒，对肺㊣胃蕴热□□、口渴烦热□□□、胸隔痞满均有很好的作用。

　　甘蔗：甘蔗汁被称为“天生复脉汤”，可用于热伤津液□□□、心烦口渴□□□□、饮酒过度□□□□、肺燥咳嗽□□、咽干痰稠。甘蔗□□□□、白萝卜□□□、百合㊣一同榨汁，常饮对防治气管炎□□□□、肺结核有补益。

　　柿子：鲜柿生食，对肺痨咳嗽□□□□、虚热肺痿□□□□、咳嗽痰多□□□□、虚劳咯血等症有良效。红软熟柿，可针对热病烦渴□□□、口干唇烂□□、心中烦热□□□□、热痢等症。

　　荸荠：荸荠汁与鲜藕✅汁□□、梨汁□□□、鲜芦根汁□□□、麦冬汁，称为“五汁饮”，用于生㊣津消热□□□□、降低血压。荸荠可作水果生吃改善睡眠代茶饮的配方，亦可作菜食用，适宜于热病伤津□□□、口燥咽干□□、肺热咳嗽□□、痰浓黄稠等症。

　　银耳：润肺化痰□□、养阴生津，做菜或炖煮食用，可用于阴虚肺燥□□□□、干咳无痰或痰多粘稠□□、咽干口渴等症，与百合做羹食用效果尤佳。银耳富有天然特性胶质，长期服用可润肤□□□□、祛除脸部黄褐斑□□□□、雀斑。

　　罗汉果：清热润肺，止咳利咽，滑肠通便，适用于慢性支气管炎□□□、哮喘□□、高血压□□、咽喉炎等。它含有一种名为甜甙的非糖物质，适合肥胖者和糖㊣尿病人食用。【详细】

　　烹调方法：药材稍冲，瘦肉飞水切块，放入炖盅，加水8-9分满，文火炖1-1.5小时，加食盐调味即可。【详细】

　　秋冬季，慢性支气管炎□□、肺结核患者症状会更加明显改善睡眠代茶饮㊣的配方，因此，煲一个能滋阴补肺，润燥止咳的贝母甲鱼汤非常适合。

　　做法：准备甲鱼1只，川贝母5克，大枣3枚，鸡汤1000克。将甲鱼切块放入蒸钵中，加入鸡汤□□□□、川贝母□□、大枣，以及✅适量盐□□□、料酒□□□□、花椒□□□、姜□□、葱，上蒸笼蒸1小时即成。

　　功效：甲鱼肉性平□□□□、味甘；归肝经。具有滋阴凉血□□□、补益调中□□□、补肾健骨□□、散结消痞等作用。可防治身虚体弱□□□□、肝脾肿大□□、肺结核等。【详细】

　　制法：瘦肉洗净，切厚片；陈皮浸软；川贝□□□、花生米洗净。将所有用料放入炖锅内，加清水适量，武火煮滚后，改文火再炖两小时。【详细】

　　烹调方法：先将沙参□□□、玉竹□□、麦冬洗净稍浸泡；雪耳用温水泡开，去除根蒂；瘦肉飞水，最后将所有食材药材放入炖盅内加适量清水至八分满，加盖隔水炖1-1.5小时后，调味食用。【详细】

　　烹调方法：先将白鳝去肠脏，洗净切段，在油锅内稍煎一下备用，鲜淮山去皮切段，百合洗净稍浸泡，一同放炖盅内，加适量清水至炖盅八分满，加盖隔水炖约2小时后调味食用。【详细】

　　比如，对于中老年人□□□、更年期及病后体弱而有心烦失眠□□□□、低热者，就可以吃点百合粥，取干百合20克(新鲜50克)□□□、粳米100克□□、红枣10枚□□□□、冰糖适量。

　　百合洗净，先用水浸泡，取出加入红枣和粳米一起文火煮粥，粥将成时，加入少许冰糖调味，早晚服用。或者用粳米煮粥，加入适量百合□□□□、莲子和冰糖，常食亦有缓解失眠✅的作用。

　　对于小儿肺病，或者小儿长期咳嗽不愈，尤其是夜间咳嗽，难以入眠而出现肺燥□□□□、肺阴亏虚者，可以熬点百合糖水。

　　材料：红萝卜2个□□、新鲜粟米3根（保留玉米须）□□□、新鲜百合2-3个□□、排骨500g□□□、生姜2-3片（3-4人份）。

　　烹调方法：红萝卜□□□、粟米㊣洗净切大块，新鲜百合按瓣剥开□□□□、丢弃烂及不新鲜部分，排骨飞水，将所有食材放入㊣汤煲内，连粟米须一同放入，加水适量，武火滚15分钟，改文火煲45分钟，加食盐少量调味即可。【详细】

　　制作方法：新鲜剑花稍冲洗，浸泡半小时，然后纵向切条，一朵花大约切6-8条。瘦肉洗净切片，火腿肉切片，生姜切片拍扁。把瘦肉□□、火腿□□□□、生姜先放入汤煲中，加清水1500ml，大火煮开后转中火，约滚30分钟。再放入新鲜剑花，剑花熟软以后，加盐调味即可。【详细】

　　糯米200克，南瓜□□□□、桂花糖适量。糯米淘洗干净后，放清水浸泡半小时；南瓜洗净削皮去瓤，切成小块；将糯米放入砂锅，大火烧开，调小火慢煮半小时，然后放入南瓜，继续小火慢煮，用汤勺搅拌几次，防止粘锅，慢煮约半小时至米软瓜烂即可，调入适量桂花糖，搅拌均匀即可。

　　桂花糖以桂花和糖为原料制成，具有桂花的清香和特性，有润肺生津□□□、止咳化痰□□□□、舒缓肝气之功效。南瓜有润肺益气□□、化痰排脓等功效，对老人久病气虚□□□□、脾胃虚弱□□□、气短倦怠□□□、糖尿病等㊣有食疗效果。【详细】

　　在秋冬季节，以鲜淮山和芡实一起煲羊肉汤，汤品鲜美滋补□□□、清润可口，有养阴益阳□□□□、健脾养肺□□、益精固肾之功，还可白肤健身。

　　制作：淮山去皮□□□□、洗净，切块；芡实稍浸泡；羊肉洗净，切块，置有姜酒的沸水中汆水片刻，捞起后冲洗干净；大枣去核。所有材料一起下瓦煲内，加入清水2500毫升左右（约10碗水分量），武火滚沸后改文火煲约2小时，进饮时下盐便可。这是四五人分量。

　　功效：清肺热，润肺燥，宣肺止咳，适用于风热□□□、燥热导致的咳嗽□□□、咳喘。如果伴有喉咙干痛的症状，可以在桑菊茶里加点蜂蜜。蜂蜜有补中益气□□□□、润燥止咳的作用，是秋冬防燥滋补的天然食品。【详细】

　　燥易伤肺，还会使人体免疫力减弱，不适应冬天的寒冷而生病。饮食应以滋阴润肺为宜。应适当食用芝麻□□、糯米□□□、粳米□□、蜂蜜□□□、枇杷□□□□、菠萝□□□、乳品等柔润食物，以益胃生津。白薯□□□、山芋□□、山药□□□、藕□□□□、荸荠都是这个时节适宜吃的食㊣物。在我国一些㊣地区，还要吃红柿子，以润肺去燥□□□、补筋骨。柿子具有清热□□、润肺□□、祛痰□□、镇咳㊣的功效。【详细】

　　材料：鲜海蜇丝300克□□、雪耳（干）5-10克□□□、胡萝卜200克□□、猪瘦肉250克□□、生姜1-2薄片（3-4人量）。

　　烹调方法：将海蜇清洗数次，洗去咸味和细沙，雪耳用清水泡发，洗净，去硬蒂，胡萝卜去皮切块状，猪瘦肉洗净，切薄片。把备好的海蜇□□、雪耳□□、胡萝卜放入锅内，加清水1200-1500ml，煮滚，改文火煲约半小时，放入猪瘦肉片和姜片，滚至肉片熟，加盐调味即可食用。【详细】

　　做法：猪肺用水冲洗，挤出血水；切件，放入开水里面煮5分钟；煮过的猪肺再用水冲洗，挤干血水；把其他材料洗净备㊣好，砂锅内烧开水后下猪肺和其他材料，开大火✅再烧开；文火煲2小时，用盐调料即可。【详细】

　　润肺利咽汤：玉竹□□□□、沙参各㊣20克，罗汉果1/8个，陈皮1瓣，猪展350克。将材料洗净，向锅内加入适量清水煮沸，放入上㊣述材料，煮1小时，调味即可。【详细】